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主食材:毛豆莢500克。
配料:香糟滷半瓶,花椒,八角2粒,桂皮1小段,食用小蘇打半小勺。
毛豆莢用剪刀剪去兩頭尖角,洗淨。放一大鍋水,下花椒、八角、桂皮煮開。也可以再加少許鹽和油煮開。
水開倒入毛豆莢。
加半小勺食用小蘇打,大火煮開後開蓋小火煮到你喜歡的軟硬程度。
撈出用冷水沖涼,並用涼開水過1~2遍。
沖涼的毛豆莢放入容器,倒入半瓶香糟滷。
再加涼開水沒過毛豆莢,蓋保鮮膜冷藏1小時以上。
顏色碧綠,味道鮮鹹,冰涼爽口。
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