尤魚應該是魷魚，和辣椒、葱、洋葱等一起炒好吃。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，肉質滑嫩，非常有彈性，吃起來不僅爽口，味道也十分鮮美。下面就為大家介紹幾種魷魚的做法。
香辣魷魚:
1、切青椒，切小米椒，切洋葱。
2、鍋裏倒水，水開魷魚焯20秒。
3、熱鍋放姜蒜翻炒。
4、加花椒豆瓣醬。
5、放洋葱繼續翻炒。
6、倒入魷魚繼續翻炒。
7、加入適量的蠔油，生抽，老抽，加輔料。
8、大火爆炒30秒，即可出鍋。
清蒸魷魚:
1、魷魚放水裏洗淨。
2、切斷，切成小圈，魷魚須中間切一刀。
3、蒜頭辣椒小葱葉切好，葱段薑片均勻鋪在魷魚上面，再放少許料酒去腥。
4、蒸鍋中大火燒開上氣後用夾子把盤夾進去。
5、喜歡吃嫩口感的蒸5分鐘，怕不熟的蒸約6到7分鐘，具體你魷魚的量和火候，魷魚變熟邊邊已經全部捲起就可以了。
6、去除姜葱，倒掉多餘的湯汁。
7、鋪上葱葉，辣椒和生蒜可不放，熱油澆不熟蒜頭和辣椒。
8、鍋裏燒熱油澆在配料上面。
9、熱油澆完後倒入少許生抽調味，即可出鍋。
爆炒魷魚:
1、魷魚須，冷水加料酒泡15分鐘以上。
2、洋葱青紅椒切成寬點的條狀。
3、水燒開，魷魚下鍋，會迅速變硬收縮。
4、在鍋裏倒入一點油，放薑絲炒香。
5、放魷魚，洋葱青紅椒，拌勻後加入適量的黃豆醬，鹽，老抽上色。
6、蔬菜變軟，加生抽孜然，拌勻出鍋。
7、炒制過5分鐘，即可出鍋。
