主食材:豬蹄600克,黃豆150克。
配料:紅燒醬油2大勺,香料適量,料酒1大勺,花椒少量,生薑幾片,雞精1勺,幹辣椒幾個,冰糖2塊,玉米油適量。
步驟1:準備材料,豬蹄洗淨,砍成小塊,黃豆提前侵泡2小時,欣和六月鮮紅燒醬油備好。
步驟2:鍋中倒入適量油燒熱。
步驟3:加入2塊黃冰糖,小火炒出糖色。
步驟4:倒入薑片和花椒,炒香。
步驟5:倒入香料和幹辣椒段,翻炒幾下。
步驟6:倒入豬蹄,使其翻炒上色。
步驟7:倒入2大勺的六月鮮紅燒醬油,加入1大勺料酒,翻炒1分鐘。
步驟8:加水沒過豬蹄。
步驟9:大火燒開後後倒入黃豆。
步驟10:蓋上鍋蓋小火慢燉,中途根據情況加一次水,避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
步驟11:當豬蹄燜至軟爛時,加1勺雞精,大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
步驟12:色香味俱全,不得不誇一下六月鮮的紅燒醬油上色很美。
步驟13:滿滿的膠原蛋白,喜歡嗎?
步驟14:大快朵頤,一口一口全部吃掉。