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肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港、日本都等地，90年代引入中國香港，後傳入中國內陸。隨着肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南...

主食材：肥牛1盒，洋葱1塊。配料：豆瓣醬2勺，生抽1勺，清水少許，花椒油1勺。步驟1:肥牛燙熟撈出步驟2:炒香豆瓣醬，放洋葱炒軟，再放肥牛步驟3:調味收汁...

主食材：番茄，土豆，肥牛。配料：鹽，糖。步驟1:番茄去皮切塊，土豆切塊。步驟2:鍋中油熱放入土豆，煎至兩面金黃。步驟3:倒入西紅柿，加水放入土豆等配菜。步驟4:放入適量鹽，糖調味。步驟5:放入肥牛卷，煮至變色盛出，...

主食材：肥牛適量，蔬菜適量。配料：泡菜一勺。步驟1:所有蔬菜切合適大小放入鍋中步驟2:淋上醬汁加水煮沸步驟3:放入泡菜步驟4:放入肥牛，煮熟即可步驟5:撒上青椒...

主食材：肥牛適量，番茄適量，土豆適量，洋葱適量。配料：大蒜適量，冰糖適量，鹽適量。步驟1:洋葱切碎備用步驟2:番茄去皮切塊步驟3:大蒜切碎備用步驟4:土豆切塊步驟5:鍋中倒油，放入切好的洋葱大蒜步驟6:放入切好的番茄塊，小火翻炒步...

主食材：肥牛卷180克，金針菇1小把，土豆粉1小包。配料：洋葱1/5個，小葱2根，薑片3片，蒜頭5瓣，乾紅椒1~3個，鹽1小勺，糖1小勺，黃燈籠辣椒醬​1~2大勺，白醋1大勺​。步驟1:金針菇切掉根部，洗淨撕成小朵，水開後焯一下​。步驟2:金針菇燙熟就...

主食材：番茄2個，金針菇適量，肥牛卷適量。配料：姜適量，番茄醬適量，鹽適量，糖適量。步驟1:熱油下鍋，加入薑絲炒香，倒入切好的番茄塊，炒出沙後加水步驟2:煮沸後加入金針菇步驟3:再次煮沸後加入適量肥牛卷，攪拌均勻步驟4:加入番茄醬...

主食材：麪條100克，咖喱一塊，肥牛適量，番茄一個，白玉菇適量。配料：食鹽一勺。步驟1:番茄切小塊下鍋，炒至軟爛出汁步驟2:加入白玉菇翻炒均勻。步驟3:加入清水煮開後加入咖喱塊。步驟4:加入肥牛片。步驟5:把煮好的麪條倒入鍋中...

1、聞肥牛的氣味：一般比較新鮮的肥牛，它的味道是那種正常的肉香味，如果擺的時間比較長了，那麼肉就會變質，聞起來就會有一種酸味或者氨味，如果大家在選購時碰到這樣的肥牛，最好不要買。2、用手摸肥牛彈性：在選購肥牛的時候，可以...

主食材：酸菜200克，金針菇100克，肥牛200克，水1升，酸蘿蔔300克，娃娃菜一顆，菜花四分之一。配料：食用油少許，蒜頭2個，辣椒一根，方便麪的調味料2包，濃縮白醋三勺，濃縮雞汁一勺。步驟1:熱鍋涼油爆香蒜頭跟辣椒圈，翻炒酸菜至菜酸味出加入...

主食材：肥牛卷適量，金針菇適量，姜適量，蒜適量。配料：黃辣椒醬適量，泡椒適量，鹽適量，白糖適量，醋適量。步驟1:金針菇焯水撈出步驟2:牛肉捲過水焯熟留湯步驟3:鍋內下入姜蒜黃辣椒炒香步驟4:倒入牛肉湯放入幾顆泡椒步驟5:放入焯好...

主食材：咖喱粉適量，肥牛125克。配料：大白菜4片，洋葱小半顆，椰漿少許，美人椒一根，菌菇200克。步驟1:大火加油燒熱，放入菌菇、洋葱末、辣椒，爆炒。如果有金針菇，後面再放。步驟2:根據個人喜好，加入適量咖喱粉，爆炒。炒出一定香味，注...

主食材：肥牛適量（根據自己喜好），鮮蘑適量，番茄3個，香菜2根，姜3片，葱2根。配料：色拉油適量，鹽適量，胡椒麪1/4勺，生抽2勺，蠔油1勺，糖1/2勺，番茄醬1勺。步驟1:準備好所有食材。步驟2:番茄劃刀放在開水裏燙一下，去皮，切碎。步驟3:鮮蘑洗淨...

1、聞。新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。2、摸。一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;3、要摸黏度。新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手...

主食材：肥牛200克，寬粉100克，呷哺呷哺番茄火鍋底料60克，小葱1根，姜3片，青椒適量，紅椒適量。配料：植物油適量，鹽少許，白開水適量。步驟1:如圖，準備材料步驟2:起鍋燒水步驟3:水開下入寬粉，煮熟撈出步驟4:下入肥牛卷，煮熟撈出步驟5:另...

主食材：肥牛300克，南瓜泥2勺，金針菇200克。配料：鹽適量，辣椒適量，料酒適量，黃燈籠辣醬1勺，蒜適量，白糖1勺，生抽1勺，白醋1勺。步驟1:平底鍋燒水，幾滴料酒，放入肥牛，涮至變色後撈出步驟2:金針菇鹽水焯3分鐘後撈出，平鋪在碗底步驟3:鍋內...

主食材：肥牛500克，圓葱一個。配料：生抽三小勺，蠔油兩小勺，澱粉一小勺，清水半碗，鹽半小勺，白糖半小勺。步驟1:雞蛋備用步驟2:碗里加半小勺白糖步驟3:加入半小碗清水步驟4:加入兩小勺蠔油步驟5:三小勺生抽步驟6:半小勺鹽步驟7:...

1、熱水。2、肥牛焯水一般使用的都是熱水，也就是要在水開了之後才能將肥牛放到裏面去，否則就很容易導致做出來的肥牛口感又老又硬，還容易出現營養流失嚴重的情況，而用熱水的話就能很快的將肥牛焯熟，避免口感下降。3、在烹...

炒肥牛卷的做法：材料：肥牛250克，洋葱1個，胡蘿蔔1根，青蒜1小把，蠔油適量，生薑幾片，花椒幾粒，鹽適量，生抽少許，白糖一點點提鮮製作步驟：1、鍋裏燒開水，放入牛肉卷，漂浮變色即可。不要等水燒開，那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒，不...

簡易肥牛飯肥牛飯是廣東人比較喜歡的美食之一，今天帶給大家的肥牛飯簡單好做，美味可口，下面跟着一起來學習看怎麼做吧。1.準備好的肥牛下鍋煮熟後撈出。2.準備料碗內倒入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺糖、白酒一勺...

芹菜質地脆嫩，香味可口。肥牛味美且有營養。用芹菜與肥牛配輔料一起同炒，鮮嫩爽口，色香味濃，營養豐富。下面介紹芹菜炒肥牛的家常做法。工具/材料芹菜200克，肥牛150克，胡蘿蔔適量。葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，油。操作方法01冰凍...

主食材：水500毫升，金針菇200克，肥牛300克。配料：食用油11毫升，薑片3克，蒜末5克，辣醬8毫升，鹽3克，料酒5克。步驟1:鍋中放水，倒入少量油，翻入金針菇，大火煮1分鐘撈出備用步驟2:鍋中放油，放入薑片、蒜末，大火炒香步驟3:倒入黃燈籠辣醬，...

主食材：肥牛1盒，洋葱1塊。配料：豆瓣醬2勺，生抽1勺，清水少許，花椒油1勺。步驟1:肥牛燙熟撈出步驟2:炒香豆瓣醬，放洋葱炒軟，再放肥牛步驟3:調味收汁...

1、酸青菜切段，野山椒切碎，泡薑切片，泡辣椒切碎，葱白切段，葱綠切葱花，蒜和薑切片。2、鍋中放油燒熱，加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜野山椒炒出香味，炒制時加入料酒，胡椒粉調味，鍋中倒水燒開。3、另起一鍋，放入肥牛煮熟撈出，將飛過...

主食材：肥牛250克，洋葱220克。配料：沙姜蒜泥醬汁2勺，雞蛋一個，黑芝麻半毛錢。步驟1:準備食材步驟2:滾水燙肥牛去油去羶步驟3:熱鍋熱油炒洋葱步驟4:炒至將熟加入肥牛步驟5:倒入醬汁步驟6:再加點老抽上色步驟7:翻炒均勻即可...