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糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出，涼至30度，一邊加涼開水，一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實，中間挖個洞。密封放在温暖處發酵24-36小時。發酵好後，打開觀察小洞中的出酒情況，酒量三分二或出...

1、整個過程一定要乾淨。不能有一點點油，不然就會壞掉長毛。2、米一定要蒸透蒸熟。不然發酵好的米會有夾生的感覺，發酵的味道也會不對。3、發酵好的酒釀冷藏保存，之後幾天會越來越甜。要密封！...

甜酒釀香甜可口，具有暖胃、益氣活血的功效，今天用甜酒釀搭配麪粉做饅頭，做出來的成品帶着甜酒釀的清香味，非常美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料麪粉300克，甜酒釀100克，白糖適量，酵母按説明下料。操作方法01面...

1、甜酒釀一般要釀3天左右才可以吃。2、甜酒釀是江南地區傳統小吃。3、是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。5、甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。6、假如繼續發...

1、糯米洗淨泡三個小時。2、把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟。4、關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。5、淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。6、糯米温度降至三十多度時，撒入甜酒釀藥粉，拌勻。7、把酸...

1、製作酒釀的容器/工具/雙手有油或生水：製作酒釀的過程中只要是沾上油或生水，酒釀發酵過程中就容易進入雜菌，引起它發黴變質。生水指的是沒有煮開的自來水。2、發酵的温度太高：甜酒釀的發酵是根黴菌和酵母共同作用的結果...

當然可以。用甜酒釀（醪糟）發麪做出來的饅頭味道最好吃了，用酒釀發麪做出的饅頭口感豐富，吃起來回甜可口。饅頭帶着甜酒的清香味，整出來饅頭蓬鬆暄軟，虛虛的。甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟糯米拌上曲（一種特殊的微生物...

冬天做甜酒釀，千萬不要用電飯鍋保温。很簡單的道理，做甜酒孃的時候，撒在裏面的酒麴主要是靠酵母菌發酵的，而酵母菌的活躍温度在25~42度。當温度超過42度時，酵母菌的活性開始減弱，當温度超過54度時，酵母菌徹底失去活性。也就...

甜酒釀是江南地區傳統小吃，可以直接食用，或者取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後製作成酒釀飲料，也可以酒釀打蛋，酒釀丸子都十分美味。工具/材料:甜酒釀、玫瑰花幹、雞蛋步驟（共4步）按步驟閲讀：1、直接食用甜酒釀買來，可以開蓋直...

1、先將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，然後將乾淨的紗布沾水，濕着鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，用手扎幾個眼。2、將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘，蒸好後，提着紗布將糯米放倒入盆中，打散晾涼，直到不...

1、製作酒釀的容器/工具/雙手有油或生水。製作酒釀的過程中只要是沾上油或生水，酒釀發酵過程中就容易進入雜菌，引起它發黴變質。生水指的是沒有煮開的自來水。2、發酵的温度太高。甜酒釀的發酵是根黴菌和酵母共同作用的...

甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安...

1、糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。2、蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降温、不粘手，然後再瀝乾，...

饅頭的搭配做法很多，麪粉搭配甜酒釀做成饅頭，味道最好吃的了，饅頭帶着甜酒的清香味，鬆鬆軟軟的味道非常棒，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料麪粉500克，甜酒釀200克，白糖適量，酵母按説明下料。操作方法01麪粉、甜酒釀...

1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來説，30度左右的温度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。2、...

原因是在發酵的過程中感染雜菌造成的。雜菌主要為麴黴菌類，也有可能是腐敗菌屬，甜酒釀變紅後就不宜再食用了，變紅説明細菌增多，食用變紅的甜酒釀會造成腸胃不適。甜酒釀變紅的原因甜酒釀變紅的具體原因通常是蒸煮後用了生...

甜酒釀發糕做法甜酒釀發糕是美味的食物，首先要準備好充分的食材，米粉以及清水，還有酵母。1、把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘鍋中，然後小火熬製刮刀的時候，有痕跡不消失的現象，就像老酸奶的症狀，加入20克的白砂糖，然後攪...

這是由於在製作過程中器具清洗不乾淨造成的。其主要原理為：發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，米和水的成份發生變化，但是因為密封不好，菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是所説的黑黴。在...

酒釀可以做成桂花酒釀丸子，或者酒釀牛奶，還可以製作糊米酒，放入紅棗、糖、桂花和酒釀煮開，以藕粉或江米粉將湯攪成糊。工具/材料:酒釀、丸子、桂花、步驟（共3步）按步驟閲讀：1、桂花丸子酒釀鍋裏倒入適量清水燒開後，放入丸子煮...

釀製甜糯米酒，首先需將糯米清洗乾淨，放入水中浸泡後將其水分瀝乾。接着上鍋蒸熟，撈出用冷水淋散備用，將酒麴撒入糯米中均勻攪拌，同時倒入適量的涼開水。最後，將裝有糯米的容器密封發酵。靜置1～2天之後，甜糯米酒就完成了。釀製...

許多人喜歡在家中釀酒，釀酒的步驟分為蒸料，下曲，發酵，具體操作步驟如下：蒸料：將挑選好的優質糯米淘洗乾淨，在白開水裏浸泡大約五個小時，然後將糯米放入蒸鍋中蒸熟，下曲：將蒸熟的糯米冷卻後打散，再將它放入缸中，加入酒麴，與米攪拌均...

主食材：酒釀150毫升，雞蛋1個，櫻花幾朵。配料：水150毫升。步驟1:鍋中加入水，酒釀各150毫升。步驟2:大火燒開後，打入一個雞蛋。步驟3:雞蛋熟後，關火，加入櫻花花瓣。步驟4:盛出，美顏養生甜湯做好了。...

主食材：青魚300克，酒釀50克。配料：枸杞2克，水200毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，生薑10克，葱10克。步驟1:準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片步驟2:鍋底鋪入薑片步驟3:將洗淨的魚塊倒入鍋內步驟4:倒入20毫升料酒步驟5:倒入20毫升輕鹽...

主食材：青魚300克，酒釀50克。配料：枸杞2克，水200毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，生薑10克，葱10克。步驟1:準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片步驟2:鍋底鋪入薑片步驟3:將洗淨的魚塊倒入鍋內步驟4:倒入20毫升料酒步驟5:倒入20毫升輕鹽...

1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入温水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4、取乾淨...