蕨根粉怎麼涼拌好吃
食材：
蕨根粉100克、幹木耳8克、大蒜2瓣、小米椒2個、小葱2根
調味料：
醬油2克、醋2克、雞精1克、鹽1克、辣椒油3克
蕨根粉涼拌的做法：
1、大蒜切末，小米椒切小圈，小葱切小葱花；
2、木耳倒入温水中，浸泡10分鐘泡發；
3、鍋中水燒沸，放入木耳、蕨根粉一起煮5分鐘，撈出過涼水；
4、碗中放入蕨根粉，加蒜、小米椒、醬油、醋、雞精、鹽、辣椒油，攪拌均勻；
5、拌好後，盛入盤中，撒上葱花即可。
小貼士：
蕨根粉雖説是以澱粉為主要成分，但此澱粉非彼澱粉，其中的直鏈澱粉含量高，抗消化澱粉含量高，消化吸收速度慢。
