把鱔魚處理乾淨，切記不要把血水洗完哦！其實鱔魚血是最有營養的。 準備好配料，大蒜頭要多點哦！可以去腥！生薑和葱！ 我用的剁椒，喜歡辣的多放點哦！我自己就放了2大勺，多放的炒菜就不用加鹽了。
加入生薑，剁椒，大蒜和葱段爆香。
然後放入處理好的鱔魚段，開始翻炒，加入料酒，生抽翻炒一下，加入水，水剛好在鱔魚的地方，改小火燜煮10分鐘左右收汁，加入耗油和雞精翻炒起鍋。
起鍋裝盤，放上香菜，不愛香菜的也可不用。
香噴噴的蒜香鱔魚段好了，可以開吃了。
以上是關於蒜香鱔魚段教學步驟，如果你喜歡吃蒜香鱔魚段的話，你可以參考一下上面小編的方法，按照蒜香鱔魚段教學步驟去做就可以了。
