密封催熟：將芭樂裝入保鮮袋中，然後將保鮮袋封好口，在陰涼通風處放幾天後芭樂就可以變軟了，因為芭樂自身可以釋放乙烯，而裝入保鮮袋可以減少乙烯的流失，以加快芭樂變軟的速度。蘋果催熟：可以將芭樂與蘋果裝進保鮮袋中，封好口，可以促進芭樂的變軟速度，因為蘋果可以釋放出大量的乙烯，是一種天然的催熟劑。
芭樂怎麼算熟了:外觀：外觀是黃綠色的芭樂那肯定是成熟的。
未成熟的芭樂就是綠色，漸漸變為黃綠色就是成熟的過程，若能夠遇到呈粉色的芭樂，那説明這是比較上品的芭樂。氣味：芭樂的味道帶有一點麝香的味道，已經成熟的芭樂是可以聞得到的，如果是未成熟，幾乎沒有明顯的香味。
手感：最直接的方法還是用手捏，一般番石榴感覺到略有彈性，甚至用手輕輕捏一下還會有一些塌陷的感覺，説明已經成熟了，如果很硬則説明芭樂還未成熟。芭樂怎麼挑選:看外觀：優質芭樂的果皮一般為綠色，黃色，表皮光滑，沒有斑點和裂痕。
掂重量：新鮮的芭樂拿起來會有沉甸甸的感覺。
如果拿起來則比較輕，則説明芭樂不新鮮了。看成熟度：用手輕輕的捏一捏芭樂，略有彈性的話，説明已經熟了。
如果都捏不下去，説明芭樂還是未熟。看口感：摸起來比較硬的芭樂，一般吃起來會脆一點，這種口感脆脆的芭樂一般表皮光滑，顏色較淺。
摸起來比較有彈性且香味濃郁，一般吃起來口感是綿綿的。
