清洗八帶魚可以具體分為五個步驟：
1、在水裏加入適量醋和鹼面，放進八帶魚，用手不停搓洗，至八帶魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、找出八帶魚的牙齒，將牙齒摳掉。
3、掀開八帶魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、將清除出來的八帶魚內臟扔掉。
5、然後去八帶魚的皮，從頭部順着往下撕，最後將八帶魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
八帶魚是無脊椎動物，頭上生有八條腕，故又稱為八爪魚，八帶魚多棲息於淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，以瓣鰓類和甲殼類為食，將八帶魚做成餐桌上的美食，味道十分鮮美可口。
