食材簡介:
牛奶,又稱鮮奶,是從母乳牛身上擠出來的。在不同國家,牛奶有不同的等級和分類,常見的牛奶分為全脂牛奶、低脂牛奶以及脱脂牛奶。有加拿大醫學研究者認為:經常飲用全脂牛奶的兒童比飲用低脂或脱脂牛奶的兒童更瘦,並且體內維生素D的水平更高,所以飲用低脂牛奶也不一定會讓人變瘦。
營養功效:
牛奶是人所共知的營養飲料,含有豐富的礦物質、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽以及鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種營養元素。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。
適用人羣:
牛奶營養豐富,一般人羣均可食用,尤其適宜於老年人、高血壓、缺鈣患者、
少兒營養缺乏、失眠患者以及工作壓力大的人羣。
飲食禁忌(人羣):
牛奶雖是常見的保健飲品,但也不適宜所有人食用,有缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶。另外,脾胃虛寒、泄瀉、痰濕積飲者也應慎服牛奶。
搭配禁忌:
牛奶不宜和白酒一起吃,會引發有毒物質的形成,還可能會造成脂肪肝;
牛奶不宜和橘子一起吃,會引起胃炎或導致胃腸蠕動異常;
牛奶不宜和西蘭花一起吃,會影響鈣質的吸收。
適宜搭配:
牛奶和黑豆搭配,可以幫助人體更好地吸收維生素B12;
牛奶和蜂蜜搭配,有助於緩解貧血和痛經;
牛奶和木瓜搭配,能夠幫助女性豐胸,還能美容養顏。
常見做法:
在生活中,牛奶還有哪些常見的做法呢?