1、洋葱洗淨,切絲,放入碗中,加入蒜、香菜、陳醋、鹽、雞精、檸檬汁、辣椒油、醬油、蠔油,攪拌均勻即可;2、洋葱洗淨,切片,放入鍋中,加入油、肉片、辣椒、蒜、鹽、雞精、生抽,翻炒5~10分鐘,即可食用;3、洋葱洗淨,切條,裹上雞蛋液,放入鍋中,加入油,炸制金黃酥脆,即可食用。
關於洋葱
洋葱是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,內皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,花絲等長,子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹;5~7月開花結果。
洋葱的繁殖方法
小鱗莖採種法:春播地區經常採用的方法。早春土壤解凍及早直播育苗,夏季小鱗莖成熟,選留直徑3cm以上的鱗莖,貯藏越冬後,第二年定植採種,從播種至收穫約16~19個月,其縮短了採種週期,成本降低,可用於繁殖生產用種,但未經成熟鱗莖性狀選擇,種性有退化。
洋葱的分佈範圍
洋葱原產亞洲西部,在全世界廣泛栽培。洋葱主要分佈在:山東的金鄉、魚台、單縣、平度,江蘇豐縣,甘肅酒泉、武威,雲南元謀、東川,四川西昌等地。
洋葱怎麼做才好吃
洋葱的十種簡單做法:
1、洋葱炒肉
把葱頭去掉頭尾和外面的老皮,洗淨切條、肉切寬絲備用。油熱先放幾個小一點的葱頭用以熗鍋,炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色,放葱頭翻炒,放醬油和少許鹽,再放上點五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
2、青椒洋葱
青椒洗淨,去籽,切片。洋葱去皮,洗淨,也切成片(切的大小和青椒一樣,不然不美觀)。蒜拍扁,鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒。最後加適量的鹽和適量的水,一起稍煮即可。
3、洋葱炒雞蛋
洋葱洗乾淨去皮切絲,把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。
鍋中倒入底油,油熱加一點薑片,和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十來下,然後加鹽,雞精再翻炒幾下。然後蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
4、涼拌紫洋葱
紫洋葱、小黃瓜與紅蘿蔔切細絲,然後泡在冰鹽水中冰鎮,約10分鐘後撈起瀝乾,加入調味料,拌勻後盛盤,就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
5、豬肉洋葱餡餅
麪粉和酵母裝和麪盆中,一邊加水一邊用筷子攪動,待看不到乾粉時,用揉手成光滑麪糰,靜放20分鐘左右。裏脊肉用清水沖洗過後,剁成肉餡,剁好的肉餡加入鹽,姜蒜末,蠔油,生抽,醬油拌勻。如果覺得餡有些幹,加入少許食用油和清水繼續拌勻。
洋葱洗乾淨,切成細末,加入肉餡中攪拌均勻。取一塊麪團,搓成圓柱狀,再切成劑子,劑子上撒些乾粉防粘連。取其中一個麪糰,擀製成圓形麪皮,在麪皮中央放入豬肉洋葱餡。
捏合邊緣,褶皺儘量捏小,包好的餡餅平放在案板上,輕拍幾下,用擀麪杖輕輕擀製成圓形薄餅。鍋中放油,放入包好的餡餅,收口朝上,在鍋中按扁按圓,小火,一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋。
6、紫洋葱辣炒滷大腸
將紫洋葱(切片)熱炒約20秒,再放入切好的滷大腸(市場買現成的味道就已經很讚了)一起炒。淋入滷大腸的醬汁,再放入適量辣油即完成!
7、洋葱炸醬燒雞
雞枊條切丁,洋葱切細條,炒鍋熱好鍋之後,加少許油,洋葱下鍋炒,香味出來後,雞丁下鍋。加入兩匙炸醬拌炒,加入適量的水,煨燒一下讓雞肉入為,起鍋。
8、番茄洋葱燉牛肉
牛肉洗淨切適當小塊,葱姜小火下油鍋爆香,把牛肉下鍋跟葱姜拌炒到牛肉表面變色,加入豆瓣醬少許醬油跟番茄醬拌炒牛肉後+水(淹過食材即可)。
9、洋葱炒土豆
土豆去皮,切片,洋葱洗淨去掉外皮,切片備用,五花肉切片,炒鍋燒熱倒油,油熱以後先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油後放入土豆炒,等顏色變黃以後放入洋,繼續炒,炒出香味後放辣椒。
放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色後放入一小勺生抽,加水沒過土豆加鍋蓋煮,水快燒乾時,用鏟子銼銼看,熟了以後加鹽、雞精,盛起裝盤。
10、洋葱青椒炒肉絲
將豬肉切絲,姜切絲,加料酒、醬油、鹽、胡椒抓勻,放一旁醃着待用。青椒、洋葱切絲,葱蒜切末,幹辣椒切碎,一旁待用。鍋中熱油,放入葱、蒜、乾紅辣椒,爆香。加入肉絲,快速打散,迅速煸炒,肉色發白快熟時盛出。鍋中剩餘的油用來炒蔬菜、洋葱、青椒快速翻炒,加適量, 炒到斷生。
加入炒好的肉,翻炒均勻,嘗鹹淡加鹽。水澱粉調勻,夠一個薄芡,出鍋之前加少許雞精,翻炒均勻即可。
洋葱怎麼做好吃,五種簡單又美味的洋葱做法
洋葱是我們生活中最常見的食材之一,洋葱營養價值極高,幾乎集營養、醫療和保健於一身。在歐洲洋葱好被譽為“菜中皇后”,其營養成分非常豐富。那麼你知道洋葱怎麼做好吃嗎?下面一起跟我來看看吧。
洋葱怎麼做好吃一、【洋葱拌木耳】
主料 :黑木耳 50克、洋葱 1個;
輔料 :香菜 1小把;
調料 :食鹽 適量、生抽 適量、香油 少許、陳醋 適量、白糖 適量;
做法:
1.黑木耳用涼水泡發半天,清洗乾淨,撕成小朵,入開水鍋中焯一下,撈出過涼開水,瀝乾水分備用;
2.洋葱切片,香菜切段備用;
3.把以上原料混合,添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
二、【洋葱炒豬肝】
主料 :豬肝 250克;
輔料 :洋葱 半個;
調料 :食鹽 5克、雞精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、澱粉 1小勺、水 適量、植物油 25克、白糖 3克;
1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水;
2.燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生後,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用;
3.洋葱洗淨剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉;
4.燒熱油鍋,放油,入洋葱絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋。
三、【洋葱炒雞蛋】
主料 :雞蛋 3個、洋葱 1/2個
調料 :食鹽 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴;
做法:
1.洋葱切細條,雞蛋磕進碗裏,滴入白酒,加鹽攪打均勻;
2.熱油鍋,倒進洋葱煸炒至出香味;
3.把洋葱拔到一邊,倒入雞蛋液;
4.翻炒至蛋液全部凝固;
5.加入適量生抽,翻炒均勻即可。
四、【洋葱牛肉絲】
主料 :牛裏脊 250克;
輔料 :洋葱 1個、紅椒 1個;
調料 :色拉油 1小勺、食鹽 少許、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蠔油 1大勺、澱粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 適量
做法:
1.牛裏脊逆紋切片再切成絲,加醃肉料醃製片刻;
2.洋葱、紅辣椒切絲,香菜切段備用;
3.鍋中倒油燒熱,放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出;
4.用鍋中的餘油爆香洋葱絲和香菜根部;
5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻;
6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可。
五、【青椒洋葱】
材料: 洋葱、油、鹽、味精(根據實際人數取用自行定量)
做法:
1、青椒洗淨,去籽,切片;
2、洋葱去皮,洗淨,也切成片,蒜拍扁備用;
3、鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋葱煸炒;
4、再加青椒一起炒;
5、最後加適量的鹽和適量的水,一起稍煮即可。
洋葱的營養價值1、洋葱還具有降血糖作用,因洋葱中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
2、洋葱中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。所以,洋葱又是一種保健食品。
3、洋葱中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋葱怎麼做好吃?
洋葱炒法如下:
1、大洋葱用雞蛋炒是一道美味,家喻户曉,美味佳餚,高營養,操作簡單,容易上手。
2、將洋葱切塊,打雞蛋,鍋中倒油。
3、有三分熱,放入洋葱,翻炒洋葱五六分熟,裝盤備用。
4、鍋中倒油,倒入雞蛋,雞蛋熟弄碎。
5、放入洋葱、鹽、味精,翻炒均勻出鍋即可食用。