牛肉中含有多種營養物質，特別是其中的蛋白質和氨基酸組成，比豬肉更接近人體的需要，經常吃牛肉，不僅可以增長肌肉，而且可以補鐵補血，今天小編想要和大家分享的是怎樣用高壓鍋做紅燒牛肉？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
牛肉適量，姜適量，料酒適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量，香葉適量，桂皮適量，白砂糖適量，老抽適量，黑椒醬適量。
操作方法
01準備一塊新鮮的牛肉，用水洗淨後，放入開水中焯水，待到顏色發白，撇去浮沫就可以了。
02將焯好的牛肉放入高壓鍋中，然後放入花椒，八角，小茴香，桂皮，幹辣椒等大料。
03再切兩片生薑，放入鍋中，然後再加入少量料酒，生薑和料酒都可以有效的祛除牛肉裏的腥味。
04炒鍋中放入一勺白砂糖，然後再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡變小泡，熬出糖色。
05看到熬出糖色後，迅速加入清水，將糖色水倒入高壓鍋中，最好能夠沒過牛肉。
06加入適量的食鹽，然後再加入少量老抽，這樣會讓顏色更加好看。
07蓋上鍋蓋兒，大火燒開，等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉後，轉小火壓二十分鐘，然後等到高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋。
08將做好的牛肉取出放入盤中，還可以放入冰箱，稍微冷凍一下，這樣便於切片，將切成片的牛肉蘸上黑椒醬就可以吃了，真的特別美味。
