主食材:排骨適量,玉米2根,鮮藕1節。
配料:薑片若干,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,小葱1根。
步驟1:玉米切段兒,藕切片,準備葱結,薑片。
步驟2:鍋中燒水,排骨冷水下鍋,大火煮開後再煮3分鐘,煮出血沫後撈出,過涼水多衝洗幾遍。
步驟3:鍋中放油,倒入排骨翻炒,翻炒至排骨微微發黃。
步驟4:將炒過的排骨移入砂鍋中,倒入滿鍋熱水,大火煮開,撇去表面油脂和浮沫。
步驟5:放入葱結和薑片,再放入玉米,轉小火蓋蓋兒煮40分鐘,之後再將藕片放入繼續燉20分鐘。
步驟6:出鍋前再放幾粒枸杞,再燉三分鐘。
步驟7:排骨軟爛入味兒,湯也是超好喝。