主食材:餃子適量。
步驟1:為了演示給大家這種成功的做冰花餃子的方法,今天用買來的速凍生餃子做實驗
步驟2:麪粉水一定是麪粉和玉米澱粉兩種,只用麪粉容易出面疙瘩,做出來的不透明,所以一定要有玉米澱粉做搭配。比例是1:1.
步驟3:粉類是20克了,粉和水的比例1:12最合適,也就是説20克粉用240克清水來稀釋,這兩種粉和水混合,很輕鬆就溶解,基本不用怎麼攪拌。您記住這個比例哦。
步驟4:坐熱平底鍋,放適量油,開小火,把凍餃子碼上去,小火煎2分鐘。
步驟5:接着倒入麪粉水,用量能蓋過餃子三分之一就可以了,不要太多。
步驟6:蓋蓋子,還是小火,一定小火!!!現在的狀態,您可以看到,周邊的冰花已經出來了,但還得更幹些。
步驟7:這樣就可以了,關火。
步驟8:用鏟子輕輕把周邊的冰花剷起,整個一盤餃子能完整的剷下來。
步驟9:這樣一盤冰花餃子,做法簡單,只要您記住比例,真的是好吃又好看。