工具/材料
操作方法
01首先,將大閘蟹蒸熟,然後將蟹腿和蟹鉗拆下來。
02接着,將蟹臍掰除掉,再先開蟹鬥。
03然後,再用吃蟹專用的叉子將蟹臍中的蟹黃剔出來。
04繼續用叉子挖出蟹鬥中的蟹黃,將蟹胃去掉。
05接下來,將蟹心和蟹腮都摘除掉。
06然後再將蟹身掰開來,把蟹黃刮下去。
07現在,用菜刀縱向地剖開蟹身。
08用剪刀把蟹身的連接處剪開,再用叉子剔出蟹肉。
09接着,再用剪刀從蟹鉗和蟹腿的關節處剪短,分成若干份。
10然後,再用刮片將蟹腿肉從殼中推出來。
11現在,用剪刀剪開蟹鉗的側邊,將鉗肉剔出來。
12接下來,再用上述方法剔出前臂和關節處的蟹肉。
13這樣,大閘蟹就被拆分完成了。