主食材：木耳適量，青辣椒3根，洋葱半個。
配料：小米辣2個，小葱1棵，大蒜4瓣，醋適量，生抽適量，紅油適量，白糖5克，鹽2克。
步驟1:
材料準備好；
步驟2:
木耳用涼水淘洗2遍，撒一小勺白糖（份量外），加温水，蓋上蓋子，靜置15分鐘；
步驟3:
處理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半個洋葱切塊；
步驟4:
適量醋、生抽、5克白糖、2克鹽、香而不辣的紅油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子攪拌均勻；葱蒜提前放料汁可以充分釋放出辣味和香味；
步驟5:
將木耳入開水鍋中再次煮開，撈出過涼水；
步驟6:
將木耳控水撈入料汁中，攪拌均勻，讓木耳充分入味；可蒙保鮮膜放冰箱冷藏醃製，吃時更加爽口；
步驟7:
食用前將青紅辣椒圈、洋葱塊入碗同拌，能保持食材的脆感和清香，又能保持鮮豔的顏色。
