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主食材:麪粉500克,白芝麻醬50克,白砂糖30克,黑芝麻醬。
配料:水250克,酵母4克。
500克麪粉,4克酵母,30克白砂糖,250克水,50克白芝麻醬或者黑芝麻醬。
攪拌均勻,揉成白麪和黑麪團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
揉發酵的麪糰,排氣。
兩種麪糰擀成麪皮疊好,捲起來。
放在蒸籠上開始第二次醒發20分鐘。
醒發後開始蒸,水開後中火蒸10分鐘,關火燜3分鐘再接蓋子即可。
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