羊肉最好吃的做法
羊肉的做法有很多種具體哪種做的更好吃完全看個人的口感，個人感覺做紅燜羊肉，味道是最好吃的。而且紅燜羊肉不僅好吃，色澤也比較好看，營養也很豐富，羊肉做出來軟爛入味，吃起來口感特別好，無論是配米飯還是配麪條或者是配饅頭都，相當好吃，感覺一碗好吃的紅燜羊肉再配上點米飯，簡直就是絕絕子今天分享給大家紅燜羊肉的做法。
先準備適量羊腿肉，胡蘿蔔，葱薑蒜，在準備適量香料，需要八角，桂皮，香葉，花椒，喜歡吃花椒的可以多放一點羊肉和花椒配在一起，能夠減輕羊肉的腥羶味兒。先把羊腿肉洗乾淨，切成小塊，然後再用清水沖洗兩遍，冷水下鍋。加入兩片姜，兩段葱適量，料酒大火燒開，打掉浮沫，沒有浮沫之後把羊肉撈出來裝在碗裏面備用。
鍋裏面加入適量食用油，然後把葱姜，桂皮，香葉，大料，花椒，幹辣椒放進去，小火炒出香味。看鍋裏的葱，微微發黃，然後把羊肉倒進去，中火翻炒均勻。炒羊肉這部要有點耐心，要中小火慢慢翻炒，加入一勺，老抽一勺生抽幾塊冰糖邊炒到羊肉上色，能夠聞到肉的香氣，然後往鍋裏面加入適量的開水，必須要加開水，不然羊肉吃起來發柴。大火煮5分鐘左右，然後轉成中小火，蓋上蓋子中小火燉40分鐘左右。
羊肉燉着的時間完全看肉切的塊大小，如果切的塊比較大就燉一個小時左右，時間到了之後把蓋子打開，胡蘿蔔放進去，加入適量鹽調味，然後蓋好蓋子，繼續燉15分鐘左右，胡蘿蔔軟爛肉也完全軟爛，如果看鍋裏面的湯汁比較多，就開大火收汁。如果肉的味道已經比較濃郁，也可以不用收汁，這個湯汁用來泡米飯或者是拌麪條，味道都特別好吃。
