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主食材:豆腐1块。
配料:豆豉2克,剁椒2克,葱1克,蒜2克,生抽2克,姜1克。
准备好食材。
排骨切小段,放入清水中浸泡去血水。
豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。
锅内热油,放入切好的豆豉、蒜、姜丝,小火炒出香味后关火。
浸泡出血水的排骨控干水分,加入淀粉抓匀。
抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
豆腐切厚片码入盘中。
将腌好的排骨放在豆腐上。
放入蒸锅蒸25分钟即可。
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