主食材:大鸡腿1个,麦仁100克,豆干2块,面粉2大勺。
配料:葱段少量,姜片少量,料酒少量,盐适量,白胡椒粉适量,十三香适量,香油适量,葱花少量,水适量。
步骤1:麦仁泡水两小时,
步骤2:鸡腿冷水下锅,加葱姜、料酒小火闷煮一小时,
步骤3:捞出鸡腿,撕成鸡丝,
步骤4:豆干两块切成条,
步骤5:高汤中倒入麦仁,煮30分钟,
步骤6:加盐、白胡椒粉、十三香调味,
步骤7:两大勺面粉兑成面粉水,
步骤8:撒入豆干条、鸡丝,
步骤9:倒入面粉水,搅拌均匀,以防结疙瘩,
步骤10:出锅前淋适量香油,
步骤11:碗中打散一个鸡蛋,倒入糁汤撒少许葱花。