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1、河蚌提前泡水吐沙。
2、葱切段,蒜压碎,姜切片,干辣椒除籽,备用。
3、油6成热,将八角茴香和桂皮放入,炸出香味捞出弃之,依次放入花椒,辣椒,葱姜蒜,炒出香味。
4、倒入河蚌翻炒均匀,加少量水,倒入蚝油,生抽,盐,加盖,待河蚌完全张开就可以出锅享用了。
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