可以用95℃~100℃的开水泡，而且茶叶量要比较大，差不多是水壶或盖碗的一半或更多，泡完加盖。乌龙茶一般是把烧水壶放在边上，水煮开之后立即冲。但注意，第一泡要倒出来，把所有的杯子都润湿，然后再倒入沸水中饮用。 泡2~5分钟为宜。
可以用100度的开水。乌龙茶属于发酵茶，对于发酵的茶叶来说，冲泡的水温自然是越高越好，最好是以全沸水为主。喝的话最好喝前3泡茶，因为越往后越会释放更多的咖啡因，所以入睡不容易的话要避免饮用。体质敏感，有失眠习惯或少喝茶的人，下午5点后最好不喝乌龙茶，或选择其他茶产品。
1、忌空腹：
乌龙茶含有咖啡因，对胃有强烈的刺激作用，使胃不适甚至疼痛。 同时，禁食乌龙茶也会引起咖啡因吸收过多，引起类似于肾上腺功能亢进的症状，如头晕、心脏悖论、四肢无力等。
2、忌睡前喝：
乌龙茶的咖啡因含量较高，效果较好。在过去，人们晚上娱乐活动少，半夜容易睡不着。
3、忌冷茶：
乌龙茶性寒，冷茶会使身体有滞寒、聚痰的症状，也会延缓肠胃中气血的运转，影响人体的新陈代谢。
