食材:
全脂牛奶 400克,蛋清2个,白糖 20克,蜜豆适量,白醋3滴。
详细步骤:
1、将蛋清和蛋黄分离,取2个蛋清,加入少许白醋可以去腥味;
2、将全脂牛奶盖上保鲜膜放到蒸锅里蒸10分钟;
3、蒸好的牛奶放凉后,这时可以看见上面有一层奶皮,用牙签将边缘划破一个小口大概十厘米;左右,然后慢慢倒出牛奶,在碗底保留一点牛奶,避免奶皮与碗底黏着;
4、把备好的蛋清、白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀并过筛,去除蛋清小疙瘩和气泡;
5、蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒在碗里,使奶皮浮在上面;
6、再次盖上保鲜膜,水开后放入蒸锅中火蒸10分钟,关火后不要掀开盖子焖五分钟后再取出
7、把双皮奶放凉后放入冰箱冷藏,吃的时候上面放入蜜豆即可。