家常鸡爪做法
材料：鸡爪1份，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，冰糖适量，辣椒干适量，八角适量，酱油适量，老抽适量，小米椒适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，芝麻适量
制作步骤：
1、鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、1勺料酒，煮至沸腾捞起过凉水。
2、锅内热油下冰糖炒冰糖色，倒入鸡爪去翻炒。
3、加入蒜末、辣椒干、小米椒、八角、桂皮、香叶、1勺盐、1勺老抽、2勺酱油，倒一碗水盖上焖20分钟。
4、最后收汁，盛出，撒上芝麻，完成。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
