长沙口味虾怎么做的？
主料：
小龙虾1500g，黄豆芽100g;
辅料：
香辣牛肉酱3g，辣椒红油2g，味素2g，五香粉2g，盐4g，油辣子4g，油5g，紫苏少许，高汤500ml;
口味虾的做法:
1. 小龙虾放清水里，加少许盐静养1天，期间要换水几次;
2. 倒入二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹洗干净，虾去头除腮，清洗干净;
3. 锅里倒油，下龙虾过油爆炒，然后下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料一起爆香;
4. 龙虾翻炒1分钟，下辣油辣子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀;
5. 加高汤大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火焖煮15分钟;
6. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒上葱段即可。
小贴士：
1.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋等浸泡消毒，再手工清洗;
2.紫苏是做长沙口味虾一定要加的，有了这个才是正宗的口味虾。
口味虾的做法已经介绍完了，这道菜是长沙名菜，其实只要食材和配料准备到位，在家里也可以自己做，味道可以自己把握，在夏天吃口味虾是个不错的选择。
