蒸包子要全程大火吗

1、蒸包子时不能全程大火的，这样会导致包子表面热而中间冷的情况发生，影响包子的口感。

2、但是也不能单单小火上锅，这样会导致政治的时间过长，蒸出来的包子香味不够。

3、建议在蒸包子的时候最好是先大火然后再小火，先将蒸锅中的水大火烧开，然后转成小火，这样再蒸20分钟左右就可以了。

总的来说，蒸包子不能全程大火，需要先大火然后再小火。