吃桂圆烧蛋是嘉兴在冬至这一天的风俗。这道美食是用桂圆和鸡蛋炖煮而成的，在寒冷的冬天吃一碗桂圆烧蛋能温暖我们的身体。古时候人们认为在冬至这一天有东西吃，那么明年一年就都有东西吃了，所以嘉兴人会在冬至这一天准备一碗桂圆烧蛋来吃。
桂圆学名叫做龙眼，最开始在我国南部发现并且种植，现在在我国的广东、广西、海南等地都有种植。它喜欢温暖潮湿的气候，虽然在气温低的时候也能存活，但是抵抗寒冷的能力没有那么强。它主要是作为水果出现在我们的生活中，它富含维生素等有利于人体的物质，所以也可以当做药材。经过处理之后，也可以用来酿酒。
