墨鱼干好吃的做法有：墨鱼干炒茄子、墨鱼干煲瘦肉、爆炒墨鱼干、洋葱青椒炒墨鱼干、墨鱼干排骨汤等等。墨鱼干味道非常的清脆，口感也非常的好，在墨鱼中含有非常丰富的蛋白质，而且在墨鱼的壳里边又含有非常丰富的黏液质，以及少量的一些磷酸钙镁盐，氯化钠等一些矿物质。下面给大家介绍几种墨鱼干的详细做法!
墨鱼干炒茄子:
1、墨鱼干泡半天以前上，茄子切片泡好的墨鱼干切条。
2、锅里倒油烧热放入蒜头炒香倒入茄子墨鱼干辣椒一起翻炒加入盐炒到茄子变软。
3、放两调羹水盖锅盖半分钟开盖撒上味精葱花出锅。
墨鱼干煲瘦肉:
1、墨鱼干提前泡发好剪成块备用，瘦肉洗净切成块备用。
2、汤锅加热，倒入少许油，下泡发好的墨鱼翻炒一分钟。
3、放入瘦肉翻炒至变色，加入适量料酒炒匀。
4、加入适量温水煲至汤浓肉酥烂（约半小时）。
5、加入适量盐再煲五分钟，关火调入少许鸡精即可。
爆炒墨鱼干:
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花。
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净。
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片。
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末。
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼。
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(
