干炸黄花鱼好吃的做法
做干炸黄花鱼的方法比较简单，相当于是比较常见的鱼类，味道鲜美，能够促进食欲，同时黄花鱼还有大补的效果，能够调理气血，对于消化道溃疡。有很好的改善作用。做干炸黄花鱼要使用小一点的黄花鱼，做出来的味道更好吃，一般在饭店里面这道菜是卖的比较好的。准备适量黄花鱼，调料需要用到盐，料酒，葱，姜，淀粉，食用油。
清理黄花鱼
买回来的黄花鱼放在盆里面用清水浸泡变软，然后用小刀把表面的鱼鳞刮干净。鱼肚子的内脏要清理干净，如果不吃鱼头也可以把鱼头去掉，因为鱼头里面没有什么肉。把鱼的内脏都清理干净之后，用清水反复清洗掉里面的血水，还有鱼腹上的黑膜，这些都是比较腥的清洗干净。洗干净的黄花鱼控干水分，放在盆里面，加入适量盐，料酒，葱姜，腌制20分钟。
炸鱼
黄花鱼腌制20分钟以后，把里面的水分烘干，然后加入适量面粉，让每条鱼都裹上面粉也可以放入淀粉，相比之下淀粉的口感更松脆一些。把鱼都裹好淀粉之后，锅里面加入适量食用油，油温烧到5成热的时候把黄花鱼下进去，小火炸到金黄色捞出来，然后等油温升高到7成热左右再把黄花鱼放进去复炸一次，黄花鱼吃起来口感更脆。这样做的黄花鱼外酥里嫩。
注意事项
其实做干炸黄花鱼的方法并不难，最主要的是先把鱼清理干净，如果鱼没有清理干净的话，炸出来就特别腥。编制的时间也比较重要，如果不喜欢吃口味太重的，可以少腌一会儿，也可以在腌制的时候少放一点盐，炸好之后蘸椒盐吃。炸完第1遍之后，第2次一定要复炸一遍，这样黄花鱼的口感更脆。
