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1、盐的用量按10分之1就行,一斤鱼或肉放一两盐,所以40斤鱼放4斤盐。
2、腌制前一定不要用水洗。
3、如果是水洗了就不行了,会变坏的。
4、腌的时候你可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀。
5、可以加些花椒粉和调料面最好。
6、做好后放在阴影处就行,不能阳光晒
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