鸡头梗和藕带的区别

鸡头梗和藕带的区别在于品种、外形、做法。鸡头梗是芡实的梗子，有水中菜八仙之一的美称，一般呈粉红色、白色、淡黄色，每种颜色的口感都很好，常用来做炒菜或者做配菜。芡实是睡莲科、芡属的一年生水生草本植物，营养价值很高，有水中人参的美誉。

藕带是莲藕的同源器官，是莲的幼嫩根状茎，在条件适宜的情况下，藕带膨胀后就成了藕。藕带通常为白色、黄色、粉黄色，常用来煲汤或者炒脆藕，清脆香嫩。藕带的主要营养成分是蛋白质、粗纤维、总糖等，营养丰富。