炒青豆用焯水吗

1、没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

2、比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

3、另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

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