大白菜冰冻后能不能吃

1、大白菜冰冻后如果只是微冻还可以吃，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。

2、如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。

3、因此，对冰冻白菜也要讲究吃的科学。