黄酒开瓶后能放半个月左右，黄酒度数不高容易挥发，还有可能滋生细菌，加速变质，因此开瓶后不适合长时间的保存。黄酒是用谷物作为原料用糖化发酵剂制成的酿造酒，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国汉族酿造，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
黄酒的喝法
黄酒最传统的喝法就是温饮，需要将黄酒容器放在火上加热，经过加热后的黄酒酒香浓郁、酒味柔和。要注意黄酒加热时间不宜过长，容易使酒精挥发掉，出现淡而无味的情况。黄酒还可以冰镇饮用，主要在年轻人之间流行，将黄酒放入冰箱冷藏，在饮用时放入冰块，或兑入雪碧、可乐、果汁等，有清热消暑、促进食欲的作用。黄酒不仅可以作为酒精饮料饮用，还可用来做菜，黄酒加入菜品种随高温酒精的挥发，具有去腥增香的作用。
黄酒的营养和功效
黄酒中含有氨基酸、维生素、麦芽糖等营养物质，具有美容养颜、疏通经络、促进食欲、祛风散寒等功效。美容养颜，黄酒对女性改善皮肤、抗衰老有一定的功效，其中含有的维生素B1、B2、尼克酸、维生素E等都很丰富，日常适当饮用对爱美的女性有好处。疏通经络，将黄酒加热饮用能加快血液循环，促进新陈代谢，也可用黄酒在身上酸疼的地方进行按摩揉捏，对疏通经络有很好的效果。促进食欲，黄酒中富含锌元素，锌是体内能量代谢以及蛋白质合成的重要成份，缺锌时食欲、味觉都会减退，因此服用黄酒有促进食欲的作用。祛风散寒，冬天很适合喝黄酒，可以在黄酒中加入姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。
饮用黄酒的禁忌
饮用黄酒有不宜空腹、不宜快饮、不宜混饮等禁忌。不宜空腹，人在空腹时喝酒会加速对酒精的吸收，更容易喝醉。不宜快饮，喝黄酒适合慢慢的品，将节奏放慢，才能充分的享受酒的味道。不宜混饮，黄酒不能和其他酒类混合饮用，可能会导致出现副作用，比如头晕、头疼、胃部不适等症状。另外，在饮用过黄酒后，不建议洗澡，可能会导致体内储存的葡萄糖大幅度降低，引起低血糖，严重者可导致体温急剧降低，甚至引起休克。
