螃蟹的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些属于泄的器官都不能吃。蟹肠里有蟹的排泄物，而泄胃是躲在蟹黄里的三角包，同蟹肠一样也有蟹的排泄物所以在吃的过程中一定要注意将这些去除。
螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，可以促进人体的修复，有滋养的功效，还能提高免疫功能。螃蟹还可以降低血脂，维持人体的血磷血钙的水平。
禁忌人群
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食，月经过多、痛经的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
