定西特产一：陇西腊肉:
腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就成了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得 “中国腊肉之乡”美称。陇西秘方制作的腊肉最为纯粹正宗。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明。
定西特产二：岷县野草莓:
野草莓，果实似樱桃大小，聚生在球形花托上的草本植物，有红白两色品种。在岷县全境内都宜生长，特别适宜海拔在2000-2800米以下的阴湿草坡、地埂、路边、森林间生长，其果实多为红色，少见白色，可直接食用，具有其果汁辛温甜蜜，入口甘绵、入喉净爽、解渴解困、提神醒目、自然醇香、沁人脾胃、富含营养的独特风格而闻名陇上。
定西特产三：洮砚:
洮砚以产于中国西北部黄河的主要支流洮河而得名，砚材主要产地在甘南藏族自治州卓尼县洮砚乡境内，因卓尼县古为洮州辖区，故称洮河绿石砚。洮河石属泥盆系中水成岩变质的细泥板页岩，色泽典雅，结构细密、且含多种金属粒子，石质细腻、莹润如玉，叩之无声，呵之即出水珠，用以制砚，贮水不耗，历寒不冰，涩不留笔，滑不拒墨，且硬度适中，具有发墨快，研墨细，不损笔，挥洒自如，浓淡相宜等优点。
