龙虾由于个头大小存在差异，所以煮制的时间也会有所不同。
大龙虾一般煮制10分钟左右的时间即可，而小龙虾的煮制时间一般维持在5到6分钟即可。煮龙虾的时间不易过长，不然就会导致其营养成分的流失，还会使口感变差。煮龙虾的水温一般控制在100℃的沸水最好，如果温度过低，就会影响龙虾的口感，并且还会浪费较多的时间，龙虾也不能完全煮熟。
刚买回来的小龙虾放在冰箱中进行冷藏比较合适，但是，经过冷藏后的龙虾不可以直接拿出来煮，需要先解冻再烹饪，而且制作时间也要比刚买回来的小龙虾时间要长，这样做出来的小龙虾才可以完全熟透。
