如果还有异味、变色、流水等，这种就是变质坏掉了，如果只是软软的黏糊糊的，这种大多都是过多成熟引起的，没变质就还能吃。
成熟的榴梿肉很软。成熟榴梿果肉呈黄色，手感柔软，此时果肉最好吃；如果果肉是乳白色的，摸起来很硬，那就是不成熟。
如果榴梿肉质地柔软，但色、香、味没有变化，说明榴梿已经成熟太多了。这种榴梿不错，可以吃，而且应该尽快吃，因为再放容易碎。
然而，榴梿果肉不仅质地柔软，而且有酸味和酒精味。榴梿肉薄，甚至有流水，说明榴梿肉不好。不建议继续吃这种榴梿。
1.看榴梿果肉的颜色：
吃过榴梿的人都知道，我们平时吃的榴梿果肉颜色是亮黄色或淡黄色。榴梿果肉变质时，果肉颜色会发生变化，看起来会变黑。这时，就意味着榴梿已经开始坏了。
2.气味：
除了颜色上的一些变化外，成熟到腐烂的榴梿会明显地从水里流出来，而且看起来不像新鲜榴梿那样有质感。如果你仔细闻果肉，你会闻到一点酒或酸的味道。当你闻到这些味道时，榴梿绝对不能吃。
视情况而定。
如果榴梿的变质程度不是很严重，食用量也不是很大，可能就不会有任何明显的不适症状。在这种情况下，建议饮用适量的温水，以加速体内有害物质的排出。
不过，如果榴梿严重腐烂并有大量细菌，食用后可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
