食材简介：
罗汉果，又称神仙果、拉汗果、假苦瓜等，主要产于广西桂林，罗汉果果皮呈褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果瓤呈浅棕色海绵状。罗汉果所含营养十分丰富，有较多的甜味素、维生素、粗蛋白、脂肪、果糖、氨基酸、膳食纤维和矿物质钙、磷、钠、镁等营养物质。
营养功效：
中医认为，罗汉果具有很好的清热润肺、止咳化痰以及清热凉血的作用，现代医学认为，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著的疗效，还能够防治冠心病、血管硬化和肥胖症。
适宜和禁忌人群：
罗汉果的药用价值十分明显，一般人都能食用，尤其适宜于扁桃体发炎、咽喉炎、糖尿病以及肥胖患者食用。另外，经常吸烟、饮酒的人和教师、广播员也可经常食用。罗汉果太甜，容易伤脾胃，小孩、老年人不宜经常食用，有外感风寒、肺寒咳嗽者谨慎食用，另外，罗汉果性寒凉，体质弱以及容易敏感的人尽量不要食用。
搭配禁忌：
罗汉果不宜和桂圆熬汤喝，会发生化学反应，让人反胃；
罗汉果不宜和西瓜、苦瓜一起吃，加重肠胃负担；
罗汉果不宜和海鲜一起吃，不利营养的吸收；
适宜搭配：
罗汉果和雪梨搭配，清热滋阴、润喉消炎；
罗汉果和猪肺搭配，能够清热化痰、止咳；
罗汉果和柿饼搭配，润肺消炎、美白皮肤；
常见做法：
罗汉果菊花茶、罗汉果烧兔肉、梨汁罗汉果、罗汉果瘦肉汤、罗汉果炖雪梨等等；
