主食材:高筋面粉400克,糖80克,低筋面粉100克,鸡蛋100克,牛奶200克,鲜奶油20克,面团100克,奶油 60克。
配料:盐 8克,干酵母 8克。
步骤1:将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
步骤2:室温30℃基本发酵40分钟。
步骤3:分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
步骤4:将面团杆开放入巧克力。
步骤5:将面团卷成圆柱形。
步骤6:接成圆圈形.
步骤7:将面团沾上巧克力酥菠萝。
步骤8:放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
步骤9:以上火200℃下火180℃烘烤18分钟,出炉洒上糖粉。