主食材:豌豆苗200克,鸡蛋2个。
配料:盐5克,生抽10毫升,蚝油10毫升,白砂糖10克,芝麻油10毫升,鸡精3克。
步骤1:豌豆苗清洗干净沥干水分
步骤2:鸡蛋两个打散备用
步骤3:蛋液倒入锅中摊平
步骤4:蛋液两面煎凝固,煎成蛋饼
步骤5:锅中加水烧开,加入一勺盐和少许食用油,把豌豆苗倒入锅中,用筷子翻拌均匀煮至断生。
步骤6:煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
步骤7:蛋丝放凉后煎丝
步骤8:蛋丝和豌豆苗放在一起,拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油,搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。