主食材:鸡腿3个,土豆2个。
配料:盐1匙,香菜2棵,蒜3粒,苦茭3粒,白糖1匙,海鲜酱1匙,鱼露1勺,小米辣3个,花椒粉1/2匙,玉米淀粉1勺,蚝油2勺,黑豆酱油1勺,小葱2根,姜3片,植物油2勺,番茄1个。
步骤1:鸡腿去骨切块
步骤2:放入1/2匙盐,花椒粉,玉米淀粉,1勺蚝油,黑豆酱油,葱段和姜丝
步骤3:抓匀后放入1勺植物油拌匀腌制两小时
步骤4:土豆去皮切块,放入蒸锅上汽后蒸10分钟
步骤5:取出土豆,一半压成小粒
步骤6:番茄开水烫过,去皮切碎,加入香菜末,蒜末和苦茭末,放入1/2匙盐,白糖,1勺蚝油,海鲜酱和鱼露拌匀
步骤7:锅中加入1勺植物油,放入鸡块煎炒3分钟
步骤8:倒入番茄料汁炒匀,加入适量清水烧开
步骤9:放入土豆,继续煮3到5分钟,盛出撒小米辣即可