主食材:仔排300克,阳江豆豉适量。
配料:食盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生粉适量,小米椒少许。
步骤1:准备好所需食材;
步骤2:姜葱花准备两份、小米椒切成小粒;
步骤3:姜仔排浸泡在清水中,以去掉血水;
步骤4:将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下;
步骤5:将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分;
步骤6:将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀;
步骤7:放入葱姜蒜末,再倒入适量生粉再次抓匀,并腌制片刻;
步骤8:在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上;
步骤9:出锅后撒上葱花即可享用。