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新鲜生蚝倒入清水中,在水中滴入适量麻油,浸泡大概两个小时到三个小时左右,找到生蚝内外壳连接的缝隙,用刀把筋肉挑断,打开生蚝厚重外壳,生蚝肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,用刀清理干净后,将生蚝洗净后便可用于烹饪美食。
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