砍瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够有效的促进肠道蠕动，帮助消化改善便秘，并且坎坷中含有丰富的氨基酸可以增加皮肤活力，具有滋养皮肤减肥瘦身的功效。并且砍瓜还有一定的药用价值，如果皮肤出现破损可以使用砍瓜敷一下能够促进伤口愈合。从上面这些讲述来看，我们能够了解到砍瓜的营养价值还是比较丰富的，同时也具备药用价值，是一种非常不错的蔬菜。
砍瓜最简单的做法就是清朝把砍瓜，去皮切成片，然后配上一个青辣椒还有大蒜，锅里面烧点油，油热以后把葱花放进去炒，香放上大蒜片炒一下，然后把砍瓜和青椒放在里面，快速大火翻炒，一边翻炒，一边加入盐蚝油调味翻炒至断生出锅的时候放点味精，一份简单美味的清炒砍瓜就做好了。
也可以做五花肉炒砍瓜，需要的食材有五花肉，砍瓜，适量土豆，一点葱姜炝锅，适量盐，鸡精调味把砍瓜，去皮洗干净，切成片土豆也切成片，红烧肉也洗干净，切成薄厚均匀的片，锅里面把油烧热，油稍微冒烟的时候放进五花肉煸炒，然后加入葱末和姜末继续翻炒。炒制五花肉上色，再把切好的广砍瓜和土豆倒进去，继续翻炒，炒均匀之后加上适量盐，以及清水一点老抽调色。大火煮5分钟左右蔬菜全部成熟以后，关火加上一点鸡精就可以出锅了。
坎瓜是一种非常神奇的植物，长刀合适大小的砍瓜一顿吃多少可以从瓜藤上面砍下来多少，其余的部分还留在瓜藤上让它继续生长，吃起来味道要比南瓜甜，而且还可以生吃，平时炒菜的时候不要放太多的调味料，避免调料掩盖了砍瓜的味道。
