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主食材:茄子300克,肉末150克,面粉100克,鸡蛋1个。
配料:盐3克,蚝油5克,料酒10克,淀粉适量,葱适量,蒜适量,生抽15克,香醋20克,白糖5克。
肉馅加入调料搅拌均匀腌制
茄子切片
将腌制好的肉馅填入茄子里
面粉淀粉加鸡蛋打成面糊
茄子裹上面糊油温6成热小火炸至金黄
锅内热油炒香葱蒜
倒入生抽白糖香醋倒入水淀粉勾芡搅拌均匀
淋汁
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