主食材:猪蹄3个。
配料:红辣椒1个,冰糖少许,盐5克,烧烤料:玉米油适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,八角少许,桂皮少许,香叶少许,葱20克,生姜10克,料酒3汤匙,生抽2汤匙,老抽少许。
步骤1:猪蹄去毛,洗净,中间劈两半,凉水下锅,焯水去血沫
步骤2:准备配料
步骤3:猪蹄焯水后捞出,洗净沥干水分备用
步骤4:猪蹄放入汤锅中,放入配料
步骤5:倒入料酒
步骤6:倒入生抽
步骤7:倒入老抽
步骤8:放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转中火炖煮
步骤9:煮半小时后放盐
步骤10:煮至筷子能插透即可熄火
步骤11:捞出沥干汤汁
步骤12:调配的烧烤料
步骤13:猪蹄放入空气炸锅(或者烤箱)中,抹烧烤料
步骤14:200度烤15分钟
步骤15:翻面抹烧烤料
步骤16:继续烤10分钟即可