主食材:四季豆500克,猪肉50克。
配料:油适量,盐6克,白糖2克,酱油1汤匙,葱姜适量,干辣椒3个,花椒3克。
步骤1:把四季豆洗净
将其切成寸段
猪肉切粒备用
热油,放入四季豆过油,炸制到四季豆表面出现皱褶即可捞出
捞出的同时立即放入冰水中,完全降温后,然后沥净水分备用
锅留底油,炒香葱姜,放入肉末煸炒至干香
然后把肉末拨拉到一边,用锅中的油小火炒香花椒、干辣椒段
加适量酱油,翻炒均匀
放入沥净水分的四季豆
将其翻炒均匀
加盐、白糖调味
继续快速翻炒均匀,即可关火
出锅装盘,即可上桌品味