主食材:猪腿肉500克,青菜1000克,小葱20克,鸡蛋1个。
配料:味达美葱姜料酒2勺,味达美原酿初榨生抽1勺,味达美臻品蚝油2勺,葱伴侣6月香辣椒酱2勺,淀粉20克,清水120毫升。
步骤1:准备食材:青菜摘掉外皮只留内心,猪腿肉剁成肉馅,小葱切末
步骤2:碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油
步骤3:倒入1勺味达美初榨原酿生抽
步骤4:将调味汁搅拌均匀备用
步骤5:将剁好的猪肉馅倒入料理盆内
步骤6:打入1颗鸡蛋
步骤7:倒入2勺味达美葱姜料酒
步骤8:放入葱末
步骤9:倒入事先调好的酱汁
步骤10:向同一个方向顺时针搅拌
步骤11:在搅拌的过程中分3次加入清水,调至上劲,静置20分钟
步骤12:将锅内的水煮开
步骤13:放入洗净的菜心汆烫3分钟
步骤14:汆烫好捞出放入盘中
步骤15:再次在锅内放入适量的清水煮开
步骤16:将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型
步骤17:炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起,表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中
步骤18:锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升
步骤19:放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱
步骤20:将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡
步骤21:做成这样浓稠的芡汁即可关火
步骤22:将肉圆摆放在之前的菜心上
步骤23:淋上煮好的芡汁
步骤24:最后放上香菜叶点缀,也可以不放