承味番茄炒蛋怎么做好吃

主食材：番茄2只，鸭蛋 4只。

配料：盐少许，蒜 2头，樱花 若干。

步骤1:

食材的准备无非就是番茄和蛋，但是我们这次选用的新鲜的鸭蛋，还有几片应季的樱花。

步骤2:

将鸭蛋打到碗里。

步骤3:

然后，滤水拿出，前后的对比。

步骤4:

西红柿在热水中烫过后去皮。

步骤5:

并切成小块。

步骤6:

热锅起油，番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。
上次有幸去见一位大厨那个时候我也问过他，他给我的回答是先炒番茄然后放在碗中，再炒蛋，因为蛋烹饪过后凉掉会有些许的腥味。而炒过西红柿的锅子再放蛋，西红柿残留的汤汁也可以融入到蛋液中。

步骤7:

于是我们先炒番茄。

步骤8:

炒制过程中加少许的海盐，其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味，这个也是不错的选择。
因为番茄去过皮，所以很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边

步骤9:

锅中再次加少量的油，加入蛋液。

步骤10:

炒蛋，等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子，进行翻炒。

步骤11:

在做好的番茄炒蛋中加入少量的樱花花瓣，让其中有淡淡的樱花香。